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原料介绍
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本,野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方,除新疆、西藏外,全国大部分地区均有分布,甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中,分布于广东、广西、四川、云南等地。
栽培3至4年后,于冬季叶片枯黄至发芽前采挖块根,去掉藤蔓,切下根头作种,除去泥沙,刮去粗皮,切成1.5至2厘米厚的斜片,晒干或烘干。
1. 野葛根完整的块根呈圆柱形,表面褐色,具纵皱纹,可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片,大小不等,断面粗糙,淡黄褐色,隐约可见1至3层同心环层。纤维性强,略见粉性,气微,味微甜。
2. 粉葛根为甘葛藤的块根,呈圆柱形或类纺缍形,有的为纵切、斜切的厚片,大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色,未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重,纤维性弱,有的呈绵毛状,全粉性。
以块大,质紧实,粉性足者为佳。
栽培3至4年后,于冬季叶片枯黄至发芽前采挖块根,去掉藤蔓,切下根头作种,除去泥沙,刮去粗皮,切成1.5至2厘米厚的斜片,晒干或烘干。
1. 野葛根完整的块根呈圆柱形,表面褐色,具纵皱纹,可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片,大小不等,断面粗糙,淡黄褐色,隐约可见1至3层同心环层。纤维性强,略见粉性,气微,味微甜。
2. 粉葛根为甘葛藤的块根,呈圆柱形或类纺缍形,有的为纵切、斜切的厚片,大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色,未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重,纤维性弱,有的呈绵毛状,全粉性。
以块大,质紧实,粉性足者为佳。
相关人群
1. 适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者,化学性肝损伤者、饮酒过渡的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人。
2. 五劳七伤,上盛下虚之从,暑月虽有脾胃病不宜服;易于动呕,胃寒者所当慎用。
2. 五劳七伤,上盛下虚之从,暑月虽有脾胃病不宜服;易于动呕,胃寒者所当慎用。
食物相克
不宜于乌头类药材同用。
制作指导
1. 解表透疹、生津止渴宜生用,升阳止泻宜煨用。
2. 在烹调中都是作为辅料添加的,可以做甜品、粥、羹,多为药膳。
3. 外感风寒,恶寒发热,头项强痛而无汗者,宜与麻黄、桂枝等相伍。
4. 本品常用于温病口渴及内伤消渴等症,单用即可。若配伍他药使用,则疗效更佳。
5. 如热病津伤口渴者,可与石膏、知母、芦根同用,以清热生津。
6. 若燥热的津发为消渴者宜与天花粉、生地黄、麦冬、五味子等配伍。
7. 湿热泻痢伴随有表症者,多与黄连、黄芩同用,以清热燥湿、厚肠止利。
2. 在烹调中都是作为辅料添加的,可以做甜品、粥、羹,多为药膳。
3. 外感风寒,恶寒发热,头项强痛而无汗者,宜与麻黄、桂枝等相伍。
4. 本品常用于温病口渴及内伤消渴等症,单用即可。若配伍他药使用,则疗效更佳。
5. 如热病津伤口渴者,可与石膏、知母、芦根同用,以清热生津。
6. 若燥热的津发为消渴者宜与天花粉、生地黄、麦冬、五味子等配伍。
7. 湿热泻痢伴随有表症者,多与黄连、黄芩同用,以清热燥湿、厚肠止利。
食疗作用
葛根味甘、辛,性平;归脾、胃经;轻缓气和,升散微降;
具有解肌退热,发表透疹,生津止渴,升阳止泻的功效;
主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,泄泻痢疾,酒毒,胸痹心痛。
具有解肌退热,发表透疹,生津止渴,升阳止泻的功效;
主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,泄泻痢疾,酒毒,胸痹心痛。
其他相关
《易.困》:“困于葛。”孔疑达疏:“葛,引蔓缠绕之草。”按葛,从草,从曷。曷者,遏也,止也。本品蔓生缠绕,人遇之则遏止难行,故谓之“葛”。入药用其根,故名葛根,又以其味甘、具粉性,则又有干葛、粉葛等称。