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每100克草鱼的营养成分
96
千卡
0.1
毫克
17.7
2.6
15.5
微克
47
毫克
0.04
毫克
2.48
毫克
17
毫克
152
毫克
325
毫克
36
毫克
26
毫克
1.3
毫克
0.38
毫克
11.67
微克
0.01
毫克
0.01
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含草鱼菜谱推荐
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1. 将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;2. 葱一半切段,一半切丝;3. 姜少部分切片,大部分切丝;4. 将草鱼放入锅中,放入葱段...>> 详细介绍
1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;2. 荸荠削皮切成食指大小的方颗,下入开水锅内氽熟捞出;3. 西红柿用开水烫一下,剥去皮,每个...>> 详细介绍
草鱼的459种用法
原料别名:鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩
原料分类:鱼虾蟹贝类 查看该种类其他原料
使用提示:每次约100克,过多易诱发各种疮疥。
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[详细] [在线咨询]
原料介绍
草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
相关人群
一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
制作指导
1. 烹调时不用放味精就很鲜美;
2. 鱼胆有毒不能吃;
3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
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