美食烹饪 营养健康 食疗食谱 您的私人营养健康顾问
每100克豆腐脑的营养成分
15
千卡
1.9
0.8
0.2
0.04
毫克
0.02
毫克
0.4
毫克
10.46
毫克
18
毫克
5
毫克
107
毫克
2.8
毫克
28
毫克
0.9
毫克
0.49
毫克
0.26
毫克
0.25
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含豆腐脑菜谱推荐
1. 先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。 2. 上盖煮透,即可起锅,如再加上大蒜叶,其味更佳。...>> 详细介绍
1. 鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;2. 锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;3. ...>> 详细介绍
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。
2. 锅内注油烧...>> 详细介绍
豆腐脑的11种用法
原料分类:干豆类及制品 查看该种类其他原料
使用提示:每次1碗,约50克
王晋芳营养师,山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业,工学学士。热爱公共营养事业,劳动...[详细] [在线咨询]
原料介绍
豆腐脑是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。
营养分析
豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜中老年体质虚弱,营养不良之人,以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎,虚劳咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病,如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;
2. 凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。
制作指导
豆腐脑最好不用香葱为作配料。
食疗作用
豆腐脑性平、味甘;
有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。
其他相关
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载:豆腐,以青、黄大豆,清泉细磨,生榨取浆,入锅点成后,软而活者胜。点成不压则尤软,为腐花,亦曰腐脑。
公司新闻 | 用户登录 | 用户注册 | 可口中心 | 搜索技巧 | 设为首页 | 广告服务 | 友情链接 | 关于我们 | 联系我们 | 版权声明
© 2005-2007 版权所有 KEKO.COM.CN 网站备案:京ICP备06064100
版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。