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每100克海虹的营养成分
80
千卡
11.4
1.7
123
毫克
73
微克
0.12
毫克
0.22
毫克
1.8
毫克
14.02
毫克
63
毫克
197
毫克
157
毫克
451.4
毫克
346
微克
56
毫克
6.7
毫克
2.47
毫克
57.77
微克
0.13
毫克
0.41
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含海虹菜谱推荐
1. 先将淡菜洗净,水泡半小时;2. 冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净;3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时...>> 详细介绍
1. 淡菜用温水洗净后放碗内;2. 加入高汤,上笼蒸透;3. 去杂质及硬筋;4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片;5. 竹笋去硬壳洗净切...>> 详细介绍
1. 皮蛋、淡菜、粳米共煮粥;2. 加盐、味精调味即可。...>> 详细介绍
海虹的42种用法
原料别名:淡菜(鲜)、海红、壳菜、蛙诲、贻贝、东海夫人、青口贝
原料分类:鱼虾蟹贝类 查看该种类其他原料
使用提示:每次约50克
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[详细] [在线咨询]
原料介绍
海虹(Mussel)因壳边处为青绿色,故又名青口。其个体较小,呈椭圆形,前端呈圆锥形,青黑色相间,有圆心纹。海虹肉质鲜美,有弹性。大多为鲜活原料,可带壳食用,也可去壳食用。
营养分析
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
相关人群
一般人群均可食用,尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用;肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。
制作指导
1. 海虹可以汆汤,也可做菜;
2. 海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;
3. 海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;
4. 海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。
食疗作用
海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。
可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
其他相关
唐.孟诜:治崩中带下,烧食一顿令饱,人萝卜或紫苏或冬瓜同煮更妙。
《医学入门》:淡菜,治虚劳骨蒸,须多食乃见功。
《本草汇言》:淡菜,补虚养肾之药也。
《随息居饮食谱》:补肾,益血 填精,治遗、带、崩、淋,阳痿阴冷,消渴,瘿瘤。
唐.陈藏器:淡菜久食脱人发。
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