茶叶为山茶科植物茶的芽叶。是大众化饮品，一般为三大类：绿茶、红茶、乌龙茶，其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及；西方国家更习惯于饮红茶。中国人饮茶的历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。

茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。
茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。
茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。

一般人群均适合。
1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、宿醉未解者。
2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等。

茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

1. 茶叶浸泡时间不要过长，不要用保温杯泡茶。
2. 不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。
3. 忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

茶叶味苦、甘、性凉，入心、肺、胃经；
具有清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒；
主治头痛、目昏、多睡、思维不清、心烦口渴、食积痰滞、痢疾、小便小利等。