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每100克升麻的营养成分
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含升麻菜谱推荐
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升麻的4种用法
原料别名:周升麻、周麻、鸡骨升麻、鬼脸升麻
原料分类:药食两用食物 查看该种类其他原料
使用提示:内服:煎汤,升阳,3至6克,宜蜜炙、酒炒;清热解毒,可用至15克,宜生用;或入丸、散。 外用:适量,研末调敷;或煎汤含漱、淋洗。服用过量可产生头晕、震颤、四肢拘挛等症。
温蕙质营养师,安徽中医学院中西医结合临床专业本科毕业,热爱公共营养事业。劳动部公共营养...[详细] [在线咨询]
原料介绍
升麻为毛茛科植物升麻、兴安升麻和大三叶升麻的根茎。升麻为多年生草本,生于300至2300米的风风雨雨林缘、林中或路旁草丛中,升麻分布于河南、山西、陕西、甘当、青海、湖北、四川、云南、西藏,兴安升麻分布于黑龙江、吉林、辽河、内蒙古、河北、河南、山西、湖北,大三叶升麻分布于黑龙江、吉林、辽宁。野生品春、秋季采挖;栽培品于栽培4后采收,秋季地上部分枯萎后,挖出根茎,去净泥土,晒至八成干时,用火燎去须根,再晒至全干,撞去表皮及残存须根。
西升麻为植物升麻的根茎,呈不规则块状,分枝较多,茎基直径0.4至1厘米,细根较多,断面灰绿色,稍具粉性。气微,味较苦。
北升麻为植物兴安升麻的根茎。分枝较多,茎基较密,断面微带黄绿色,髓部中空黑色。气微,味较苦。
关升麻为植物大三叶升麻的根茎。呈不规则块状,多分枝或结节状,表面暗棕色或黑棕色,有时皮部脱落,可见网六筋脉,上有数个圆洞状茎基。质坚而轻,不易折断,断面黄白色,平坦,有裂隙。气微,味微苦。
以个大,质坚,表面黑褐色,无须根者为佳。
相关人群
阴虚阳浮,喘满气逆及麻疹已透者禁服。
制作指导
1. 幼叶同样可作凉拌菜,炒菜或主食菜馅。
2. 时气瘟疫、发热头痛、麻疹初起,疹发不畅者,可与葛根、白芍、甘草配伍。
3. 头痛、牙龈肿痛,口舌生疮者,可与黄莲、生地黄、牡丹皮等配伍。
4. 临床每与柴胡相佐、并配伍人参、巷芪、白术等,补中益气。
食疗作用
升麻味辛、甘,性微寒;入肺、脾、胃、大肠经;体轻升浮;
具有发表透疹,清热解毒,升阳举陷的功效;
主治麻疹初起,透发不畅,时气疫毒,头痛寒热,热毒斑疹,龈肿,口疮,咽痛,痄腮,中气下陷,脾虚泄泻,久痢下重,带下,崩漏。
其他相关
《纲目》云:“其叶似麻,其性上升,故名。”或谓升麻乃以产地而得名。《汉书 地理志》:“益州郡有牧靡县。”李奇注:“靡,音麻。即升麻杀毒药所出也。”
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