萍蓬草根为睡莲科植物萍蓬草的根茎，多年生水生草本，秋季采收。根茎肥大，横卧。生于池沼、河流等浅水中。分布华东、华南、西南、东北等地。其很大如栗，亦如鸡头子根，人亦食之，作藕香，味如栗子。萍蓬草根含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。

萍蓬草根味甘，性寒；
具有补虚、健胃、调经的功效。
治病后体弱、消化不良、月经失调。