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每100克叉烧肉的营养成分
196
千卡
20.9
37
毫克
0.05
毫克
0.09
毫克
3.83
毫克
0.97
毫克
5
毫克
136
毫克
100
毫克
726.4
毫克
57.4
微克
12
毫克
3.6
毫克
8.5
毫克
6.65
微克
0.12
毫克
0.06
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含叉烧肉菜谱推荐
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳...>> 详细介绍
1. 冬瓜去皮,切块;2. 冬菇浸软去蒂,与瘦肉、叉烧,鸡肝都切粒;3. 烧滚小半锅水;4. 先将冬菇、冬瓜煲至将熟;5. 放入瘦...>> 详细介绍
1. 冬菇泡软去蒂;2. 叉烧肉切开;3. 发好鱼唇洗净,放入姜、葱,开水中煮5分钟取出,冲净切件;4. 西兰花洗净,摘小朵,放入...>> 详细介绍
叉烧肉的35种用法
原料分类:畜肉类及制品 查看该种类其他原料
使用提示:50g
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[详细] [在线咨询]
原料介绍
广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
相关人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。
制作指导
插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。
其他相关
叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
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