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每100克赤贝的营养成分
61
千卡
13.9
0.6
144
毫克
0.1
毫克
0.2
毫克
13.22
毫克
35
毫克
118
毫克
153
毫克
266.1
毫克
45
毫克
4.8
毫克
11.58
毫克
59.97
微克
0.4
毫克
0.6
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含赤贝菜谱推荐
1. 将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片;2. 竹笋、蘑菇洗净切丝;3. 葱姜蒜切末;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 水发木耳去...>> 详细介绍
1.赤贝用清水洗净沥干待用。
2.炒锅加适量清水,烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝,煮熟捞出,取肉切片,沥干水分后放入碗内...>> 详细介绍
1. 将赤贝洗净,加清水,少许小苏浸泡1小时,用清水将赤贝上的苏打洗净,片成薄片;2. 炒锅添水烧开,放入赤贝片煮熟,盛入盘中;3...>> 详细介绍
赤贝的3种用法
原料别名:魁蚶
原料分类:鱼虾蟹贝类 查看该种类其他原料
使用提示:每次约50克左右
王晋芳营养师,山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业,工学学士。热爱公共营养事业,劳动...[详细] [在线咨询]
原料介绍
赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在3~5m水探的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁谢为冷水性贝类,生活水温为5~25℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。  
营养分析
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
相关人群
一般人群均可食用
1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
制作指导
1. 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;
2. 鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。
食疗作用
降胆固醇,降血脂
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