1. 将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；2. 豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；3. 水发竹笋切掉两头，改刀切成长3厘米的段，一剖两半，用水洗去沙质，......
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1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。 2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成......
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1.将水蛇剥去皮，去内脏，用文火炙黄后，捣成细末。2.蜗牛用水浸泡5日至涎水。将蜗牛用开水烫死，再用大针挑出肉烘干，然后擀成细粉。麝香研成细末。粟米煮成饭。再将水蛇末、蜗牛粉、蜗牛涎水、麝香末、粟米饭......
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