1.将香菇洗净,口蘑表面剞上十字花刀,一起在清汤里煨透,捞出沥净汤汁.辣椒切末.2.勺内加花生油烧热,放入拍松的葱段,姜片炸出香味,捞出葱姜不用,再将辣椒末放入油内炸香出勺.3.在香菇,口蘑盘内加入精......
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1. 将口蘑打上花刀，用开水焯透；2. 将菜心洗净，从根部切十字切口；3. 炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟；4. 然后加入味精、水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘中即可。......
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1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切......
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1. 将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用；2. 将水萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块； 3. 炒锅置火上，放入豌豆油烧热；4. 下葱（切花）、姜（切末）爆香；5. 放入口蘑、水萝卜......
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1.先将口蘑用温水泡发透，用清水洗去泥沙，然后加入鸡汤、葱（切段）、姜（切片）上笼蒸半小时取出，片成小薄片。 2.将鸡脯肉去筋，片成厚片，用于淀粉（80克）裹匀，用擀筒擀成薄片，入沸水锅中氽熟，取出凉......
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1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，......
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1. 制作肉酱：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?椒少量调拌均匀；2. 牛肉切细，然后放适当的肉酱后搅拌；3. 制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀；4......
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1. 口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；2. 豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水；3. 锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开；4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟；5. 勾芡，调入味精，淋少许麻......
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1.将口蘑用温水泡发后，去蒂洗净；发菜用温水泡后，晾凉挤干水分，盛入盘内摊匀；葱洗净，切葱段；姜洗净，切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.将炒锅置火上，注入香油50克烧热，放入青豆，加入罐......
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1. 豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；2. 豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；3. 口蘑切成片；4. 香菜洗净切段；5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香......
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