1. 将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，......
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1. 椰菜叶摘下，放入开水中焯一焯，捞起滴干水，冬菇浸软去脚，揸干水切粒。葱粒洗净切碎。慈姑去皮洗净。2. 姜片爆香，将水煲开，将椰菜、菇和慈姑放入煮开，然后用中火开片刻，撒葱粒，调味即可。......
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1.慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便......
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1.慈菇刨皮洗净，切厚片。2.瘦肉放入沸水内，滚5分钟，取起用水冲净。3.蜜枣、土茯苓用水略冲。4.煲沸水，加入各种材料、再滚后，改慢火煲两小时，加少量盐调味即成。......
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1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为......
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1.将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒，码上精盐、蛋清、淀粉拌匀。热火腿、慈菇切成细粒，葱白切成花。精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量，水淀粉兑成汁。 2.锅中放猪化油烧至四成热时，放入码好味的鸡米迅速滑散，滗去多......
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1. 慈姑去皮洗净切片。2. 瘦肉洗净。3. 将慈姑、瘦肉、姜、土茯苓、蜜枣入煲内。4. 加水3-4碗，煲2小时，即可饮用。......
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1. 将鸡胸脯肉去皮去筋，洗净切碎剁成茸；2. 将慈姑洗净去外皮，也剁成茸，然后加入鸡茸中，加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用；3. 坐锅点火，加入鲜汤烧沸，放精......
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1. 将冬瓜洗净去皮切成方块，逐个挖空，下入开水锅内焯至断生成冬瓜方；2. 慈姑去皮洗净切成丁；3. 姜切末，葱切花；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 鸭脯肉切成丁；6. 炒锅注油烧热，下入姜末、......
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1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤......
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