1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；4. 上桌......
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1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。 ......
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1.将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可......
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1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱......
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1. 将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8 块，鸡头剁成4 块，两扇各剁8 块，剩中间剁成2 块；2. 先将鸡块在凉水中浸泡3～5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水；3. 将花生油烧热，放入鸡块，......
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1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 羊肉洗净，切细丝；3. 萝卜、苹果去皮，切块；4. 苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂，去渣取汁；5. 粳米放入锅中，加入煮好的汁和适量......
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1. 羊肉剔去筋膜，洗净；2. 羊肉放入沸水锅内，汆去血水，捞出后用冷水漂洗干净，切成小丁；3. 萝卜洗净，切成薄片；4. 草果、陈皮、良姜、荜茇用纱布袋包好，扎紧袋口；5. 胡椒、姜洗净拍破；葱白切......
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1.选乌鸡一只,宰杀后,去毛,肠杂,如常洗净,将陈皮,高良美,胡椒,草果用纱布包好,放入鸡腹内,另佐以葱,食盐,共放入沙锅内,封口,蒸至熟烂即可.2.每日中,晚餐均可食用或作下酒菜.......
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将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布......
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1.将牛肉易去筋膜，洗净后入沸水焯至色变，捞出晾冷后切成大片。 2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、葱绞汁拌和药粉，加盐75克，调成糊状。3. 把切好的牛肉片用调成的药糊拌匀后......
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