1. 将鸡脯肉去掉脂，皮和白筋洗净，切成火柴棍粗细的丝，装入碗内；2. 鸡肉丝下入蛋清，将鸡丝轻轻抓匀，再用25克水淀粉上浆；3. 玉兰片切成与鸡脯粗细相同的丝，用开水氽一下，捞出待用；4. 青蒜洗净......
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1. 将鸡肉去皮、筋后洗净，切成抹刀片，放入碗内；2. 碗内加蛋清、盐抓匀，再加水淀粉浆好；3. 香菜摘去烂叶、去根后洗净，切成2厘米的段，放入碗内；4. 碗内加料酒、盐、味精、醋、葱丝、蒜片、鸡汤、......
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1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；3. 旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；4. 即刻倒入高......
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1. 将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2. 开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3. 换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂；4. 捞出冷水过凉，码......
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1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片；2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用；3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎；4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸；5. 烹......
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1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬......
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1.将乌蛇去头尾，焙干。2.将以上各药共捣碎，加乌蛇，用生白布袋装好，置起净器中，以酒浸泡，封口，七天后可开取，去渣备用。3.每日三次，每次饭前温饮10-20克。......
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1. 将骨碎补、附子、干姜三味药水煎约30分钟，去渣留汁备用；2. 将粳米淘洗干净；3. 粳米内放入药汁中，再加适量清水煮至成粥即可。......
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1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；2. 将山药去皮，洗净后切成块；3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。......
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1. 将骨碎补洗净；2. 猪腰一切两半，去除筋膜，臊腺并洗净，然后切成腰花或腰片；3. 生姜切成片；4. 将猪腰片与生姜片、料酒、骨碎补、胡椒粉及盐一同放入炖锅内；5. 加入适量清水，用中火煎煮25分......
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