1. 将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5 厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分；2. 炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出；3. 炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红......
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将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜（切片）和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切片。锅内加原汤500毫升，在火上烧开，下入肚条、砂仁（磨细）......
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1. 将正春砂仁研细末备用；鲫鱼去鳞及肠杂，洗净。2. 将盐、油适量，拌和砂仁末，将药末纳入鱼腹内，用线缝合刀口，置碟上，隔水蒸熟。......
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1. 把砂仁去壳，打成细粉；2. 黄豆芽去须根洗净；3. 姜切片、葱切段；4. 猪瘦肉洗净，切4厘米长，2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入干淀粉、酱油、盐、砂仁粉及少量清水，令其挂浆，待用；5.......
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1. 将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2. 砂仁放入鱼腹中；3. 将装在砂仁的鲫鱼放入砂锅内，加水适量，用武火烧开；4. 锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。......
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1.鹌鹑蛋煮熟去皮；蒜剁成沫；砂仁用纱布包好后放在锅里煮开取汁备用。2.将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，将鳝丝里的葱姜丝择出，再把鳝丝盛......
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1. 先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；2. 然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。......
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1. 将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；2. 水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；3. 起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。......
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1. 将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；2. 葱切段，姜去皮切薄片；3. 药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。4. 锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、......
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1. 将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；2. 葱、姜切末；3. 将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜......
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