1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小刀将鹌鹑蛋挑开，呈玉兰花形状摆好即成。 ......
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1. 将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣。2. 鹌鹑蛋煮熟去壳。3. 锅内放油，烧熟后放豆瓣，稍炒几下，加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋，待豆瓣焖熟放味精、盐即可。......
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1.将鹌鹑蛋煮熟去皮；2.将莲子发涨后去皮和心；3.银耳发涨后洗净；4.百合洗净；5.铁锅中加适量水煮沸，加入莲子、百合、银耳，煮烂；6.加冰糖溶化；7.最后加入鹌鹑蛋。 ......
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1. 将鹌鹑蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅匀；2. 炒锅注油烧至五成热，将鹌鹑蛋慢慢淋入，摊成圆形蛋饼，煎至两面金黄色时，烹入料酒，食时切成象眼块即可。 ......
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1. 鹌鹑蛋煮熟，去皮；2. 鸡肉煮熟切成丝，鸡汤备用；3. 黄瓜洗净，切成薄片；4. 锅放在火上，倒入鸡汤烧开；5. 放入鸡丝、黄瓜片、精盐、味精略煮，盛入汤碗内，放入鹌鹑蛋即可。 ......
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1. 葱、姜切细末；2. 将猪肝洗净剁成泥，加入鸡汤、葱姜末、料酒、精盐、胡椒、味精拌匀；3. 鸡蛋磕入碗内，留2个蛋黄备用，余下打散备用；4. 豌豆苗洗净；5. 火腿切茸；6. 将蛋液倒入猪肝泥中，......
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1. 将鹌鹑蛋去壳放入小汤匙内蒸熟；2. 取出切成云片状备用；3. 锅上火倒入色拉油烧热倒入豆腐翻炒；4. 加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。 ......
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1. 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。3. 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小......
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1. 将冬菇去蒂，浸发洗净；2. 用葱、姜、猪油炝锅；3. 将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内；4. 将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟；5. 捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉；6. 将汤锅内......
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1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。 2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒......
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