1. 牛肉整理干净,切成薄片;地瓜洗净,去皮,切成丁块;蒸肉粉如有糠粉味,可先用净锅略加烘烤后备用。2. 豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀(如不够咸,可酌加盐),放入牛肉腌20分钟......
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1. 肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;2. 用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;4. 青蒜去干皮,切段;5.炒锅入油,先倒下......
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1. 各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 2. 甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬......
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1. 把鱼肉、龙虾肉切成1厘米长、5毫米宽的片;2. 在沸水锅中汆熟捞起,分装在10只汤盆里;3. 上桌时,加入沸滚的奶油番茄汤即可。 ......
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1. 五花肉整块抹上米酒(15克)、盐(8克)、葱段、姜片;2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟,取出待凉,切薄片;3. 豆干切片;4. 青红尖椒切段;5. 放油热锅,爆香蒜蓉,依次放入尖椒、......
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将鲜黄瓜洗净,去皮切成片,撒上盐稍腌,挤去水分放入拌和的香油、醋、酱、胡椒粉等调味即成。......
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1. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长的“帘子棍”丝;2. 扁豆择洗干净,斜刀切成4.5厘米长的丝;3. 扁豆丝放入开水锅内烫透,用凉水过凉控水分;4. 炒锅置火上,放入植物油,热后下入肉丝煸炒变色;5. 加......
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1. 将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,用刀切成3.5厘米长段;2. 大蒜切末;3.把麻酱加少许盐和适量水搅开;4. 把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在......
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1.将葱、姜洗净切成细末,待用;将肉切成6厘米长,0.4厘米粗的丝;笋切成火柴棍粗的丝;黄瓜切成蚂蚱腿;木耳择洗改刀;黄花菜摘去根切为两段。2.先将鸡蛋打入碗内,加入少许盐打散。3.净炒勺烧热,加净油......
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1. 胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁;2. 虾米用水泡发;姜切成细末;3. 锅内放油烧热放豌豆炒至断生,加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味;4. 加甜面酱、姜末、虾米及少许水;5. 翻炒上色后,加酱油、白......
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