1. 将豆腐用冷水洗净，切成小丁装入盘内，撒少许精盐，拌匀待用；2. 将咸鸭蛋煮熟，冷后剥壳，切成小丁；3. 将咸鸭蛋，葱花，姜末，蒜泥，香油放入豆腐盘内，拌匀即可。......
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1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；2. 咸鸭蛋去皮切成小丁；3. 葱切成葱花，姜切成小片；4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；5. 待南......
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1. 将豆腐切成色子块，用开水焯一下，沥干水分；2. 豆腐后放入精盐、鸡精调味；3. 将海米用清水泡发，洗净切成末；4. 蒜苗、葱、姜洗净切末；5. 咸鸭蛋去皮，蛋黄拈成蛋黄粉；6. 坐锅点火放油，油......
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1. 将鸡蛋分黄、清分别打入碗中；2. 在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；3. 将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入；4. 待水开后入蒸锅小火蒸10分钟......
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1. 将鸡蛋磕入碗内，放入精盐、味精，打成蛋液待用；2. 咸鸭蛋煮熟剥壳，取出鸭蛋清，改刀切成小块；3. 将皮蛋剥壳，也切成小块；4. 取一瓷盘，抹少许熟猪油，放入鸡蛋液、鸭蛋和皮蛋小块，上屉用小火蒸......
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1. 将丝瓜洗净，切块，去皮与否可随各人喜好，留皮更有其营养价值，但味欠清纯；2. 瘦肉洗净，切片；3. 将丝瓜、瘦肉一起放入锅内，加入适量清水，并把咸蛋打散在锅内，一起滚汤，约滚30分钟；4. 下盐......
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1. 海蜇、菠菜洗净、氽水，菠菜切段后待用；2. 松子仁、花生仁、腰果仁分别过油，炸脆，切碎；3. 火腿、山楂糕、海蜇切成粒；4. 与松子仁、花生仁、腰果拌匀；5. 用碗扣上菠菜，放上盐、味精、白糖，......
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1.皮蛋（松花蛋），咸蛋蒸熟剥壳切成粒，蒜头炸至金黄色。 2.锅下油烧热，放入菇片，姜片略爆，加适量清水煮开，加入调味品，放入豆苗炒熟捞起装盘。余汤水烧开放入皮蛋，咸蛋，蒜头略煮后，浇在豆苗面上即可。......
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1.大蒜剥去外皮捣成蒜泥；豆腐切成丁，用开水泡半小时，沥去水分；咸蛋去壳切碎。
2.豆腐放在碗里，放入切碎的咸蛋，味精、香油、盐、蒜泥拌匀即成。......
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1.苦瓜洗净剖开，挖净瓜瓤，用刀横切成薄片；咸蛋只用蛋黄，把蛋黄弄碎；葱切成丁。2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黄同炒，放入精盐调匀，撒入葱丁即可。......
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