1. 将羊肉、青红椒切成丝;2. 再将饼切成细条;3. 勺加底油,将羊肉丝下勺炒至微熟;4. 将青红椒丝下入羊肉内炒匀;5. 将饼下入勺内炒匀,加入料酒、葱、姜汁、十三香、胡椒粉、精盐、鲜汤、料酒炒熟......
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1. 将核桃仁去皮后下热油锅中炸至酥脆;2. 腰子对剖,除去腰臊,均匀地切成荔枝花块;3. 腰子用料酒、盐、姜片、葱节码味;4. 腰子拣去姜、葱、搌干水分,扑上干豆粉;5. 将腰块花纹的一面置于掌中糊......
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1. 将猪耳切成条;2. 茄子去蒂洗净切成条,加淀粉拌匀,下入七成热的油锅中,炸至外表干爽硬挺,捞出控油;3. 青红椒去蒂、籽洗净切成块;4. 葱切花,姜切末,蒜切片待用;5. 香菜洗净切细末;6. ......
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1. 将猪肉切丝;2. 韭菜切断;3. 饼切丝;4. 勺内加油,下入肉丝炒熟;5. 加料酒、鸡汤,下入饼丝、精盐、鸡精炒入味;6. 下入韭菜、味精炒匀至熟,出勺装盘即成。 ......
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1. 将海参、鸡脯肉切片;2. 饼切条;3. 海参入沸水锅中焯透捞出;4. 鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆;5. 勺内加油烧热,鸡片入勺内滑炒至熟;6. 下入海参及葱姜丝炒匀;7. 下入饼条......
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1. 从鸭子的肛门处切一刀约6厘米,取出内脏洗净;2. 将猪肉切成丝;3. 川冬菜冼净剁成末;4. 葱、姜切成细丝;5. 将锅置火上烧热,放入生油,下入肉丝煸炒;6. 待肉色变白时,加泡辣椒、酱油、料......
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1. 鸭宰杀后洗净,从肋下开膛取出内脏,然后用气筒将鸭打胀气,入开水锅中烫一下,捞起晾干水分;2. 黄酒和麦芽糖兑好,用刷子在鸭身刷一层,待晾干后又刷;3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止;4. 烤炉......
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1. 将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片);2. 把五花肉切成长片,放入盘中待用;3. 煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中;4. 香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用;5......
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