类别：私家菜 滋阴食谱 防暑食谱 减肥瘦身食谱  工艺：锅烧

1.先将水面筋揪成30个剂子，下六成热的油锅中，炸至起大泡漂浮油面捞出；小白菜削根划荚；老姜切片拍松，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.把炸好的面筋泡一切两半，撒去内瓤，作鸭皮坯料，小白菜、...... 查看详细

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类别：私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱  工艺：糖醋溜

1.先将莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺捋藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，冷却后剁块，拌上红米汁，着20克干淀粉浆好；余下淀粉调成水淀粉；老姜切粒状，待用。2.火上置锅，加植物油，待油温升高...... 查看详细

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类别：青少年食谱 营养不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱  工艺：烩

1. 将蕨菜洗净，挤干水分；2. 冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；3. 腐竹切成段，面筋切开；4. 刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好；5. 花生、胡萝卜氽透；6. 木耳、海带洗净切成丝；7. 坐锅点火倒...... 查看详细

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类别：私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱  工艺：焦溜

1.先将水面筋摊平按扁；莲藕削皮切丝，把藕丝顺摆捋齐卷起，呈粗条状，下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料，待用；取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。2.把鸡坯料切成小块，着红米汁、食盐拌匀，再着干粉浆好...... 查看详细

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类别：甜品/点心 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱  工艺：生煎

1.将栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成细丝，放入盆中，加白糖50克，湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用。2.将猪肉丝、春笋丝（可用莴笋丝代替）、豆芽菜放入盆中，加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀，制成咸...... 查看详细

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类别：清真菜 健脾开胃食谱  工艺：卤

1. 将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；2. 原汤澄清留用；3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；4. 木耳在开水中焯一下，均捞出沥水；5. 坐锅上火，放入...... 查看详细

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类别：湖南菜  工艺：炒

1. 把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；2. 子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下...... 查看详细

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类别：清热解毒食谱 利尿食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 止血调理食谱  工艺：烧

1. 将面筋切成片；2. 木耳、黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗；3. 胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；4. 冬笋洗净切片；5. 坐锅点火入油，油热后倒入葱段、姜片，煸出香味；6. 放入精盐、酱油、...... 查看详细

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类别：私家菜 营养不良食谱 高血压食谱  工艺：锅烧

1.面筋依次切小口，反放入开水中泡软，挤净水分；平菇收拾干净，适当掰块，放入开水中稍烫，捞出，用凉水洗净，控水；葱、姜、蒜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克。2.锅中倒入色拉油烧热，加入葱片、姜片、...... 查看详细

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类别：上海菜 清热解毒食谱 贫血食谱 便秘食谱  工艺：煎

1.水面筋放开水锅时略煮，捞出用清水漂洗手挤干水分，切成粒，用精盐、干淀粉拌和。青甜椒50克、红甜椒50克去蒂和籽洗净，切成料。茭白去净皮，切成粒。生姜、葱均切成米。 2.锅烧热，放入熟花生油，将面筋...... 查看详细

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