1. 将梨削皮后,在梨把顶端1.5厘米处切下;2. 于剖口处挖去核及部分内瓤,入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出,用清水冲洗干净;3. 百合、莲米、苡仁等用水发透;4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小......
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1. 西米淘洗干净后,用清水泡4个小时左右;2. 雪梨削去皮,切开成四瓣,剔去核,切成1厘米见方的丁,下入开水锅氽过,用开水泡上;3. 蜜桔剥去外皮,剔去内筋;4. 葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净;5.......
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1. 将明骨(鱼骨)切成约1.5 厘米见方的块,放在沸水锅内,置于中火上煮3 分钟后,改用小火煮2 分钟捞出,沥去水;2. 把炒锅置中火上,舀入清水600毫升,放入冰糖,烧至冰糖溶化,过筛后去渣,糖水......
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1. 蜜桔(南丰蜜橘)剥皮,分成瓣,用刀划开桔瓣,刮出桔瓤盛碗内;2. 糯米粉加水适量揉匀,搓成珍珠丸待用;3. 炒锅洗净,置旺火上,放入清水500毫升,烧沸,倒入珍珠丸,煮至漂起;4. 再将白糖放入......
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1.蜜桔去筋膜,每瓣切成小丁;鸡胸肉洗净切成小丁,放入盐、料酒和适量淀粉拌匀;其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在碗里拌匀。3.锅里放花生油烧热,放入鸡丁滑熟......
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1. 将板栗切十字,放入烤炉,用150℃的炉温烤15 分钟;2. 取出烤过的板栗去壳和内皮;3. 炒锅上火,注入清水,下板栗煮烂,取出,塌成泥;4. 炒锅上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫......
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1. 将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成2块;2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;3. 桂圆肉用温水泡5分钟,滗去水;4. 取小碗1只,放入白糖、玫瑰糖25克、面粉,加清水25毫......
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1. 将500 克桔子(南丰蜜橘)挤成桔子汁,剩下的桔子剥皮,掰成桔瓣;2. 锅内加水750毫升,将桔子汁、白糖、冻粉(琼脂)放在一起熬化,用箩滤净残渣;3. 把桔瓣放入方盘内铺匀,将熬化的汤汁轻轻倒......
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1. 薏仁洗净,用冷水浸泡2小时,捞出,沥干水分;2. 将无核蜜橘剥去外皮,掰成瓣,去薄皮,切小丁;3. 取锅加入约1500克冷水,放入薏仁,先用旺火煮沸;4. 然后改用小火慢煮;5. 待薏仁熟烂时加......
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1.将无核蜜橘剥去外皮,掰成瓣,用刀片去薄皮,切成小丁。薏米用清水洗干净,放碗内浸泡2小时,备用。2.取铝锅置火上,倒入清水适量,加入薏米煮开,移至微火上慢煮,待薏米浮起,即烂。加白糖、糖桂花,放入蜜......
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