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1. 将大米粉纳盆,放入泡打粉、干酵母、清水搅拌和匀;2. 干稀适度,放在适温处饧发;3. 待大米粉浆起发后放入白糖,加入什锦果脯和匀;4. 将果脯大米粉浆倒在垫有湿布的笼内,用旺火蒸熟;5. 待冷后...... 查看详细
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1. 胡萝卜洗将煮趴后剁成细粒;2. 将胡萝卜细粒加入大米粉、面粉、干酵、白糖、水、泡打粉盆中和匀再倒入9寸汤盘内;3. 上面撒上锦果脯上笼蒸熟冷却后切成菱形块状即成。 ...... 查看详细
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1. 将面粉过筛放在案板上加入泡打粉、干酵母和匀;2. 中间挖成坑状,坑内放入白糖、猪油、水和匀揉成面团;3. 用压面机将面团压成薄片,然后在薄片面上再对折过来,用刀切成条;4. 用手绕成圆形,撒上切...... 查看详细
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1. 把西红柿洗净,在蒂部开一三角形口,将瓤挖出;2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁;3. 京糕切成8毫米方丁;4. 糯米用凉水洗净,将在碗内,上屉蒸熟取出;5. 将白糖和葡萄干...... 查看详细
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1. 饭豆淘洗夹角后加入清水煮软;2. 沥干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水,揉和成面浆;3. 再放入9寸方盒内刮平表面,撒入少许什锦果脯粒;4. 上笼用旺火蒸熟后冷却,切成菱形块状即可。...... 查看详细
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类别:甜品/点心  工艺:
1. 将嫩莲藕洗净去皮,切成1厘米见方的丁,放入开水中烫一下,用凉开水过凉,沥干水分,放入盘内备用;2. 将果脯、蜜枣、山楂糕(金糕),青梅均切成小丁;3. 葡萄干洗净;4. 将各种果料放在藕丁上面,...... 查看详细
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1. 将琼脂先用冷水泡发1小时左右;2. 将锅掺入清水,加入泡发的琼脂熬化,放白糖搅匀;3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内,再放入适量果脯,待冷后取出即成。...... 查看详细
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1. 将糯米粉盛入盆内,加入白糖、三花淡奶、鹰栗粉、猪油、适量清水和匀成糊浆状,再倒在方盒内压平;2. 面上撒上黑芝麻、核桃仁、什锦果脯,上笼蒸熟,待冷却后切成长方形块状即成。...... 查看详细
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类别:私家菜 甜品/点心  工艺:
1. 将南瓜洗净去皮、瓤切成大块,放入蒸碗里垫底;2. 糯米洗净,下入开水锅内煮过心,捞出过凉控水;3. 蜜饯(苹果脯)切成细粒;4. 将糯米加油、白糖、蜜饯粒拌匀,放在南瓜上,上锅蒸1小时,取出翻扣...... 查看详细
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1. 将雪蛤膏发好后去线,洗净浸泡。2. 将果脯切丁,枸杞压碎。3. 锅内加水、冰糖、蜂蜜,化开后下入雪蛤膏,下入果脯丁、湿淀粉勾芡,撒上枸杞即成。...... 查看详细
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