1. 将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片；2. 炒锅置中火上，放油30克，烧热后下葱末炒香；3. 投入白菜片翻炒，加适量盐和45克水，待白菜片渐渐变软; 4. 下剁椒酱和少许味精，翻炒均匀即可出锅。......
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1. 猪瘦肉剁成泥；2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；4. 白菜去叶洗净，切成小块；5. 香菜洗净，切成3厘米长的段；6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大......
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1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；2. 干粉丝用温水浸泡15分钟；3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾......
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1. 把发好的木耳摘洗干净；2. 选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片；3. 炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒；4. 炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀；5. ......
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1. 将豆腐切成3厘米长、1．3厘米宽，0．7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；2. 白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条；3. 汤锅置旺火上，放入花生油烧热，放入上汤、白菜条、豆腐，熬至菜熟；4. 放......
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1. 将虾皮洗净，去泥沙，控干水分；2. 大白菜洗净，切成宽长条，再改刀成斜方块；3. 菜叶和菜帮分开放；4. 炒锅置火上，倒入豆油烧至八成热时，投入葱、姜细丝和小虾皮，炒出香味，即放入白菜帮炒片刻；......
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1.猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀，白菜洗净，横切成0.5厘米宽条，粉丝用温水泡软，再浸入冷水中。2. 清水煮滚，绞肉用拇指、食指挤出肉丸，用汤舀起投入沸水中氽煮，见肉丸变色浮起，即可捞出沥干。3. ......
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1.冬菇用清水浸软去脚。2.甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。 3.排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。 4.把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40......
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1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；4.主料放好后加靠开水与主料平；5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如......
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1. 将鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；2. 将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净，剔去筋膜；3. 猪腰洗净，剔去腰臊；4. 以上各料均切成3.3 厘米长、1.7 厘米宽的薄片，分别盛入4只碟中；5. 鸡清......
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