1. 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用；4. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；5. 选用带皮的猪五花肉刮......
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1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和......
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