1. 黄鱼去鳞、去鳃、去内脏；2. 猪蹄筋切成2厘米长的段；3. 猪腰剖开去腰臊，洗净切成片；4. 鱿鱼、海参切成片在沸水中焯一下，捞出沥干；5. 猪肉与葱、姜一起剁成茸，加入水淀粉、精盐搅成肉茸；6......
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1. 将蹄筋洗净，切块；2. 山药洗净，去皮切块；3. 锅内放适量花生油，先烹米醋，略炒蹄筋；4. 放入山药，加高汤和少许精盐同煮，煮熟即可。......
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1. 将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；2. 竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；3. 火腿切成薄片；4. 炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；5. 再加入酒、酱油、......
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1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；2. 葱切段、姜切丝；3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱......
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1.先在切成碎片的牛膝里，放50毫升清水(大约4匙)，放到锅里，用旺火隔水蒸20分钟，取出备用。2.猪蹄筋发好，洗净漂清待用；葱姜洗净，分别切花、末；蘑菇、青椒，洗净切成块；鸡肉切成丝备用；淀粉加水调......
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1. 将蹄筋用温热水泡软；2. 再用纱布包好，放入汤锅中煮烂取出；3. 放在凉水里过凉洗净，捞干水分；4. 葱姜洗净分别切末；5. 冬菇、火腿分别切片，待用；6. 锅内注入大油煸炒葱、姜，放入高汤、蹄......
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1. 大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。2. 将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。3. 将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。4. 锅内放油烧热，放入葱、姜末爆香后除去......
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1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤洗净，切成长1寸，宽1厘米的条。2.烧热锅，下油，烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下，捞起倒......
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1.将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；2.猪肉剁成末；3. 冬笋洗净切片；4. 大葱洗净切末；5. 木耳洗净撕成大小适中的片；6. 锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤2......
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1. 将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出；2. 用碱水洗净，投入热水锅中焖10 小时左右，使蹄筋恢复至原来体积；3. 内部发软后，盛入容器内，加入碱水，发至原体积的2～3 倍......
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