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1. 将三文鱼加鸡精、美椒腌制备用;2. 芦笋川烫后排盘备用;3. 取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片; 4. 放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色;5. 取出三文鱼摆盘,锅中继续加...... 查看详细
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类别:北京菜  工艺:白烧
1. 将白菜心切成四瓣,洗净沥干水,入四成热的植物油内滑透倒入漏勺;2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心;3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋...... 查看详细
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1. 将锅用小火加热,放入奶油融化;2. 然后加入低筋粉拌炒;3. 待炒香后,加入高汤,用中火稍煮一下,直到适合的浓稠度;4. 将奶油汤用滤网滤掉沉淀的颗粒,然后加入玉米酱,适量盐和胡椒粉调味;5. ...... 查看详细
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1. 将菠菜洗净,切成小段;2. 将菠菜放入加了少许盐的沸水中汆烫;3. 再用冷水过凉,沥干后待用;4. 将奶油放进平底锅,用中火煮化,再放入菠菜拌炒,放入盐与胡椒粉调味;5. 撒上乳酪一起拌炒,待乳...... 查看详细
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1. 将圆白菜洗净切方块;2. 胡萝卜洗净去皮切寸条;3. 洋葱去老皮切丝;4. 芹菜洗净切寸段;5. 圆白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜均烫好待用;6. 鲜西红柿洗净切角块;7. 土豆去皮切角块;8. 器皿...... 查看详细
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1. 将南瓜洗净,然后对半切开,挖出爪瓤;2. 把其中一半作为南瓜盅,上笼蒸5分钟;3. 将剩余南瓜取一部分去皮切成小块,备用;3. 百合洗净;4. 用适量椰汁、淡奶油,清汤将南瓜块、百合、玉米粒煮开...... 查看详细
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1.将白菜取心洗净,切成约5厘米长的段;2.白菜段用沸水氽过,捞出备用;3.将红枣放入锅内,放入清水2碗熬半小时;4.至余1碗水时,将牛奶倒入;5.待滚沸时再放进白菜心;6.再滚沸时打入鸡蛋,用筷子迅...... 查看详细
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1. 葱头(洋葱)、胡萝卜都切成橘瓣块;2. 芹菜切成2.5厘米长的段;3. 土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块;4. 蒜瓣切成茸;5. 西红柿洗净放开水中稍烫,捞出剥皮切块;6. 大葱切丝;7. 坐锅...... 查看详细
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1. 将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状;2. 芹菜洗净切成段;3. 土豆去皮后与圆白菜切成三角块;4. 蒜瓣切成蓉;5. 西红柿(番茄)放入开水中稍烫,捞出后剥皮切块;6. 将锅置于旺火上,倒入熟牛油,旺...... 查看详细
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1. 将洋葱切成小方丁;2. 香菜摘洗干净切碎;3. 鸡蛋黄和酸奶油搅成粒状,用小锅热油煸炒洋葱、香叶、干辣椒,炒出香味后倒入清汤调剂口味,起汤时冲入粒状蛋黄,酸奶油液,在汤盘内放入鸡片、柠檬,撒上香...... 查看详细
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