1. 葱洗净，切碎。2. 蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。3. 大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。4. 烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。5. 烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香......
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1. 大豆芽菜去根须，用水洗净。2. 滴干入锅，不必加油，微炒至软身，铲起。3. 新鲜蚬肉以细盐拌匀，并轻轻搓擦，用水洗，滴干。4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。5. 姜油起锅，炒蚬肉片刻，铲起。6.......
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1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少......
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1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁； 3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴......
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1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗净切段。 2.锅下油烧热，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入适量清水，加入蚬肉及调味料煮熟，用湿生粉勾芡，淋麻油即可。 ......
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1. 将蚬肉洗净焯水；2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。......
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1. 将蚬肉洗净，沥干水分；2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；3. 取炒锅上火，放入色拉油烧至五六成热；4. 下蚬肉快炒，起锅装入碗内；5. 另取一锅，加入约1000毫升冷水，将粳米放入，旺火......
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1. 将西红柿、芹菜洗净，切成小丁备用；2. 炒锅下红油烧热，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、河蚬、西红柿丁与芹菜丁后，快速拌炒均匀至河蚬全开即可。 ......
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1.活蚬洗净，放盘中放笼蒸九成熟（勿老），取出肉用原汤洗净；山药去皮，切象眼片，用开水焯过。2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝炒香，烹入料酒，加山药煸炒，随加盐、味精 和蚬肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油......
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1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀；2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净；3. 勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前......
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