类别：湖南菜 营养不良食谱 青少年食谱 高脂血症食谱  工艺：碎屑料炸

1.火腿切成小象眼片；虾米用水泡发洗净切成米状；荸荠削皮洗净切成米状；葱白切成米状；香菜摘洗干净。2.鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内，撒上适量的盐、味精、胡椒粉、虾米、荸荠米、葱花，上笼蒸6分钟即熟，取出...... 查看详细

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类别：湖北菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 阳痿早泄食谱  工艺：熟煎

1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸；2. 荸荠去壳，洗净，切成末；3. 熟花生仁碾成碎末；4.虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊；5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌...... 查看详细

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类别：湖南菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱  工艺：其他

1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；荸荠削皮洗净拍破剁成米状；菠菜去梗留叶洗净，捣烂取汁；芹菜去菜留梗下入开水锅氽过，捞出后加盐、香油拌入味；肥膘肉切成薄片。 2.将虾仁洗净，沥干水分和肥膘片捶剁成细...... 查看详细

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类别：特色菜 增肥食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱  工艺：炒

1. 首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁；2. 猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁，加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆；3. 面包去皮，切粗丁；4. 其次将炒锅放熟猪油烧热，将面包丁下锅炸至酥黄，捞起沥油...... 查看详细

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类别：春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱  工艺：焖

1. 将大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使与椒体断离，再向外拔出，去籽洗净，放入沸水锅中略烫一下，取出待用；2. 洋葱切末；3. 猪肥瘦肉洗净切末；4. 烧热锅，用油滑锅后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黄...... 查看详细

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类别：湖南菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱  工艺：碎屑料炸

1.葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；荸荠削皮洗净拍烂剁成米；香菜摘洗干净。2.虾仁洗净沥干，并用净白布搌干水分，挑选大虾仁250克，用鸡蛋清1个、干淀粉和适量的番茄酱，盐调匀腌好；其余虾仁和肥膘片用刀...... 查看详细

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类别：湖南菜 快餐/主食 补阳食谱  工艺：溜

1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的...... 查看详细

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类别：北京菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱  工艺：滑炒

1.将虾仁洗净后装碗，加入精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清，淀粉煨口上浆。2.将面包去皮后切成1厘米见方的丁，香菜洗净切段，葱、姜均切成末。 3.另取一个碗，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒面、鲜汤（1.5...... 查看详细

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类别：湖南菜  工艺：酥炸

1.猪腰先撕表面皮膜，片成两半，再剔去腰臊，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用拍破的葱姜、料酒、花椒、盐腌约1小时，去掉葱姜、花椒，用净白布按干水分，再用味精、胡椒粉拌匀，火腿切末，香菜叶洗净。2.面包...... 查看详细

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类别：特色菜 广东菜  工艺：炸

1. 葱、姜切成细末；2. 淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 香菜去叶留梗洗净待用；4. 将对虾去掉外壳留虾尾，由脊背去泥肠，用刀从背部片开，腹部相连，剞上十字花刀，加盐、味精、黄酒腌渍入味；5...... 查看详细

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