1. 冬瓜去皮，洗净后切粒。鸡杂用清水洗净，鸡肠用剪刀通开，然后用盐擦，去除黏液，再洗净切粒。2. 烧热锅，加油，将鸡杂爆2分钟，然后加入适量清水，待水开后10分钟，便将冬瓜粒放下，再开10分钟，中盐......
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；3. 青蒜切短段，葱姜切末；4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；6......
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1. 将烟笋发好改成小一指条；2. 鸡胗洗净切成鸡冠形；3. 鸡肝、鸡心切成片；4. 鸡肠切成15厘米长的节，码芡下油锅滑熟待用；5. 锅内留少许油，下盐、味精、糖、蒜、烟笋、泡红椒、泡青椒、青笋头、......
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1. 先将鸡肠剪开洗净，切寸段备用；2. 炒锅里放适量花生油，加热到六成，下鸡肠翻炒；3. 将熟时加米酒继续翻炒至肠熟；4. 加适量食盐翻炒几下，调味出锅食用。......
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1. 先将鸡肠放在开水锅中烫一下捞出；2. 鸡肠内加盐、味精、辣椒油、香菜、蒜末拌均匀放在盘中；3. 再用红萝卜花、菜叶等点缀即成。......
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1.将鸡肠内外洗净，煮熟捞出切成段，豆腐洗净切成块。 2.锅置火上，放入油烧热，将葱姜末煸出香味，再放入酱油、精盐、料酒、高汤、烧沸后放入鸡汤，豆腐、文火烧5分钟，勾芡，撒入味精和蒜泥即可。 ......
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1. 鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段。鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片。2. 将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。......
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1. 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；2. 放入沸水锅中出水，打起备用；3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片；4. 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；5. 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火......
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1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。3.锅内放油烧到五成热时，......
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1. 将鸡肠内外清洗干净，除去异味，沥水后切成段；2. 鸡肠用水淀粉、料酒挂浆；3. 将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁；4. 炒锅置旺火上，注入油至七成热时，将挂浆肠放入锅内滑散......
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