1. 鸡切块洗净沥干；2. 鸡块内加入酱油、白糖、香油、水淀粉、胡椒粉腌10分钟；2. 泡菜切小片备用；3. 锅中倒植物油烧热，将鸡块用热油汆烫后，捞起沥干备用；4. 锅中留少许油烧热，放入葱段爆香，......
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1. 鸡洗净，斩成块；2. 在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；3. 水开后放入鸡煮10分钟；4. 煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；5. 起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜末，......
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1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2. 配菜洗切干净；3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，......
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1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。......
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1. 肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成2.6 厘米见方的块；2. 生姜块拍松，葱切寸段；3. 将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；4. 将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状......
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1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；3. 如有西红柿，可......
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1.公鸡经宰杀煺毛洗净，去内脏、脚爪，放入汤锅煮至刚熟捞起，晾凉，斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净，切成段；葱切段；姜切成末。 2.锅置火上，下菜油烧至六成热时，下姜末炒香，再下鸡条同炒......
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1. 仔公鸡宰杀治净，去内脏，取鸡脯肉放入锅内，加清水，洗净拍破的姜葱，料酒，胡椒粉，一起煮至九成熟，用原汤泡冷至熟透，捞出沥干水分，切成丝待用；2. 水发白笋（玉兰片）洗净，切成丝；3. 甜椒去籽及......
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1. 将小公鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后剁块，用沸水烫一下，捞出备用；冬瓜去皮、去瓤，洗净切片，香菇泡发切片；大葱洗净切花；姜洗净切片。2. 将鸡块放入沙锅，加入冬瓜片、香菇片、葱花、姜片及适量清水，......
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1.宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅内。2.加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。......
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