1.水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。2.山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。 3.炒锅置火上，放入......
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1.用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。 2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，出锅装盆即成。 ......
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1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出......
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1.将花菇放入温水中泡透，去蒂，洗净，再用温水漂清，捞出，挤去水，有褶皱的一面朝上，整齐地撑在汤碗内。2.另取一只碗，倒入鸡清汤，放精盐调匀，加浸花菇的原汁适量（澄清后使用），慢慢倒入盛有花菇的汤碗内......
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1. 将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；2. 花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；3. 取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；4. 加入盐、姜汁、味精、原菇汤、鸡汤、鸡油，上锅蒸透；5. 将......
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1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出；4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹......
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1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖......
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1. 花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙；2. 用沸水煮透捞出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用；3. 油菜去老帮，抽去筋，洗净泥沙，大的可改成两半，控去......
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用；花菇用清水泡开，去根洗净；冬瓜去皮和瓤，切成齿轮状，大小与花菇相似，用开水焯至五成熟，捞出。2.锅架火上，放油烧热，下花菇煸一下，加黄豆芽汤250毫升、精盐、......
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1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味......
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