1. 响螺片用水泡发,洗净;2. 丝瓜洗净去边皮,对半剖开,切块;3. 荷花洗净,取瓣;4. 生姜去皮,切片;5. 红枣洗净,用刀背拍一下去核;6. 炒锅放在火上,倒入适量清水,用旺火烧开;7. 下入......
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1.活螺肉洗净,剞十字花刀,切1.5厘米的块;笋切小滚刀块;香菇切丁。2.螺花放热植物油中促九成熟,嫩笋、香菇、白果(用水泡发好的)分别用开水焯过。 3.勺内植物油烧热,另葱姜蒜烹锅,加甜酱炒香,加调......
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1. 风螺洗净,葱切段,一起放入滚水中以小火氽熟,捞出沥干,装在碗中;2. 大蒜去皮,切末;3. 红辣椒洗净,去蒂,切末;4. 蒜末、辣椒末同放入小碗中加米酒、白糖、酱油拌匀,再倒入烫好的风螺肉中拌匀......
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1. 将螺蛳刷洗干净,放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来,取出稍凉;2. 用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内;3. 韭菜摘洗干净,切成长3厘米的段;4. 将锅架在火上,放油烧于七八成热,下入螺蛳肉快速翻炒;5. ......
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1.活螺肉洗净,切成1厘米见方的丁;白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。2.勺中加植物油烧热,放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精调味,放入白果、滑子菇稍煸,用少许水淀粉勾芡,......
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1. 螺肉除去头盖和尾肉,盛在钵内,加入少许盐洗净;2. 批成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞起待用;3. 先用清水把竹荪泡软,洗去泥沙,切去两头;4. 竹荪再用清水漂洗成白色捞起,切成段;5. 豆......
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1. 将螺(青口螺)外壳刷洗干净后,投入沸水中煮约2 分钟,取出掰开外壳,去清污物,洗净螺肉,放回一边螺壳内,排好放在碟上;2. 豆豉、蒜同剁为茸;3. 豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料,分放......
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1. 响螺取出,切去肠脏,用水洗净,切成片状。2. 丝瓜去皮,切角片,用水洗净。3. 豆腐用水漂洗,切开两边。4. 生姜用水洗净,去皮,切1片。5. 加水于瓦煲内,煲至水滚。6. 放入响螺和生姜,用中......
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1.活海螺头搓洗干净,从螺头端切2厘米厚的肉,剞细十字花刀,刀深2/3;鲍鱼壳沸水煮刷净,吸干水分备用;笋切小象眼片;木耳一切两半;用油爆法炒螺花,分盛十个鲍鱼壳内,摆入大圆盘一周。 2.水发海参用葱......
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1.活螺肉洗净片成薄片,放开水中氽八成熟。 2.山药洗净刮去皮,切薄片,用开水焯过。 3.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝煸香,即加入山药片翻炒,随加盐、味精,烹料酒,再加入螺片翻炒几下,淋花椒油出锅即......
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