1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；3. 冬菇剪去根蒂，洗净；4. 葱洗净切段；5. 姜去皮洗净切片；6. 将斑鸠、......
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1. 斑鸠撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成绿豆大小的丁；2. 芹菜抽去筋，切成绿豆大小的丁；3. 荸荠削去皮，切成绿豆大小的丁；4. 葱切成小葱花；5. 姜切成姜末；6. 斑鸠肉用精盐......
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1. 将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内；2. 加入清水漂一下捞起，沥干水分；3. 加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；4. 青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内；5.......
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1. 将斑鸠闷死，拔净羽毛，在肛门处剪3厘米左右的口，取出内脏，洗净；2. 斩去脚爪，沿斑鸠背对剖开（腹部不要切断），去掉脊骨和腿骨，放在砧板上（皮朝下）；3. 用刀面拍平，再用刀在上面纵横剞成网形，......
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1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；2. 冬笋切成1厘米见方的块；3. 冬笋去根，片两半；4. 红椒切块；5. 锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；6. 锅中留底......
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1. 将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中；2. 盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出；3. 除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比碎米稍大一点的粒，放入原汤内；4. 另将鸡......
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1. 将斑鸠宰杀，捋去大毛和绒毛，去除内脏，洗净；2. 斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；3. 斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；4. 将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；......
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1.宰杀斑鸠，去内脏，用清水洗净，控去水，用甜酱油10克、咸酱油10克、精盐10克调成汁，抹遍斑鸠胴体内外，腌渍片刻后放入大汤碗内，注入上汤。入笼蒸至肉烂取出，晾凉。 2.炒锅置旺火上，倒入熟猪油10......
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1. 将斑鸠剥净，去茸毛除内脏，洗净后方入沸水中稍烫过，以使除去血污；2. 将斑鸠放入炖盅内，加入洗净之党参和其他各料，注入冷开水和上汤二杯，放沸水锅中，隔水约炖三小时左右即成，调味使用。......
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1. 斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净；2. 糯米洗净，温水浸泡30 分钟，上笼蒸熟；3. 蒸熟的糯米拌入熟云腿末......
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