1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时......
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1. 将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；2. 炒锅置旺火上，倒入清水（以能浸没肉块为度），烧沸后，将肉块下锅煮到七成熟，取出晾凉，在肉块皮上抹匀饴糖、酱油；3. 炒锅置旺火上，下植物油烧到七成热，放入......
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1.先将猪肺灌入至白色，放在锅中用水滚去泡沫，切为厚件，放在瓦煲里，加上洗干净的菜干、蜜枣，注入开水2250克，煲好后得汤1750克。2.煲时要注意掌握火候，煲至滚即转用中火煲至稔为度，捞起汤料用碟盛......
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1. 锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下红刀豆爆炸1 分钟，锅离火口，养炸2 分钟；2. 再复上旺火，炸至豆漂浮在油面上时，起锅捞出沥油；3. 猪肉洗净，切末；4. 干腌菜洗净，切末；5. 炒锅留底......
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1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将鲜酵加少许温水化开，倒入面粉拌匀，再加适量水和成软硬适度的面团，放盆内加盖，置温暖处发酵。2.将干咸菜放盆内，用开水浸泡2小时，泡出咸味，捞出用清水冲洗干净，切除菜根......
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