1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时；2. 豆腐切块备用；3. 坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出；4. 锅中留少许油，至四成热时下豆瓣酱炒香上色，倒入......
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1. 将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨，捶松后撕成丝装盘，撒上葱白备用；2. 将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。 ......
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1. 将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；2. 熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；3. 熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一端；4. 坐勺上火，放鸡油烧热，投入大料、......
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1.鸡腿肉去骨洗净，肉面上排十字花刀，拍上干生粉。 2.猪腿肉去皮去筋，洗净斩成细末，加上打散的鸡蛋，干生粉，葱花，姜末，黄酒，酱油，味精拌和，贴在鸡腿肉上摊匀，再用十字刀轻轻排一遍，撒上干淀粉后拍平......
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1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝......
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1.蘑菇洗净，滴水备用。2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）......
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1.芥蓝摘去老叶及白花，洗净滴去水分，备用。2.鸡腿起肉，切成丝状，以调味料（酱油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蚝油30克）拌匀，腌约十分钟。 3.烧红锅，下油，炒芥蓝至熟，加入调味料（糖粉5克、白酒3......
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1. 锅中倒入清水，放入鸡腿、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟；2. 煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝；3. 黄瓜洗净后切丝；4. 另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半......
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1. 香菇泡开去蒂洗净，对切成两块；2. 鸡腿肉洗净切成小块；3. 草菇洗净纵切成两块；4. 火腿切成8等份；5. 葱切碎；6. 高汤倒入锅内煮沸后，加入鸡腿肉、草菇、香菇和火腿再煮沸；7. 米饭加入......
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1. 鸡腿肉切成小块；2. 胡萝卜切成小的薄片；3. 青葱切成葱花；4. 小白菜用热水烫过，切成1厘米的长度；5. 锅内的芝麻油烧热后，先放鸡肉，再放入胡萝卜去炒，加入高汤一起煮；6. 面粉用3大匙水......
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