1. 豆腐切丁，葱切成粒状，蛋打散，油锅烧热放入香油，炸姜至香气出来；2. 接着放入鸡腰，倒入料酒、盐、鸡精；3. 烧滚后放入豆腐丁，转中火焖至水干；4. 淋上蛋液马上熄火，小心铲几下利用余温热一下，......
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1.虾仁、精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片；绿菜心淘洗干净。 2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉1......
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1. 炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮待用；2. 笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片；3. 热锅放入油烧热，推入葱末爆出香味，加入白汤，鸡腰，笋片，冬菇片，腰......
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1. 将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；2. 冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；3. 冬笋洗净切花片；4. 火腿切片待用；5. 烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油......
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1. 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。2. 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。3. 菠萝冲净滴干，切块。4. 青、红椒洗净、去籽切块。5. 大蒜去皮洗净，拍碎待用。6. ......
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1. 将鸡腰子下开水锅氽透，剥皮，一破两半；2. 锅里放一点油，上火加热，先把姜末倒入，随即将鸡腰子和其他各料放入，添点肉汤，勾流水粉芡，滴一点香油即成。......
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1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；4. 西芹择洗干净切成段；5. ......
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1. 猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6 块放碗中；2. 猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1 分钟，净布搌干水分；3. 搌干水分的猪腰放入鸡蛋黄、淀粉、酱油制成的糊中，拌匀待用；......
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1.将鸡腰、鸭掌洗净后煮熟，撕去鸡腰的脂皮，在的一切两半。鸭掌去筋、去骨，每个切成3块。熟鸡皮切成与鸭掌相同的块。鱼骨（水发）切片，鱼肚（油发）切片，冬笋切片，葱切段，姜切片。2.将鸡腰、鸭掌放入开水......
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1. 鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段。鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片。2. 将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。......
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