1. 紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。2. 豆腐切成小方粒备用。3. 番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加......
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1. 咸酸菜梗洗净，切丝。嫩板豆腐放入盐水（以1杯水对茶匙盐为度）中浸2小时，然后切丝，放入开水中煮3分钟捞起，香菇、红萝卜、发菜等均切成丝待用。2. 发菜浸片刻，加入少许油搓擦片刻，放入开水中煮开，......
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1. 椰子水、小米面拌匀成粉浆。2. 红枣去核洗净。3. 糖、鲜奶、红枣及清水900毫升同煮开。4. 煮开后慢慢加入粉浆，不停搅拌成糊状至开，盛入碗中即可进食。......
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1.将豆腐冲干净，飞水，然后排在碟上，注入上汤半杯蒸10分钟，倒去蒸汁；胡萝卜和青豆分别洗净切成碎粒；姜剁成姜末。2.将牛肉剁成粒，加入调味料（生抽5克、白砂糖2克、白酒3克、小米面5克、香油2克、胡......
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1. 冬菇用清水浸软，揸干水去脚，切粒。2. 青豆放入滚水中煲五分钟，捞起，用清水浸冷，沥去水。3. 番茄放入滚水中煮五分钟，取起皮去核，切粒。4. 烧热镬，下油少许，爆香姜，倒下上汤，粟米茸，冬菇煮......
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1.鱼肉（取鲮鱼脊）洗干净后抹干水分，平放在砧板上，鱼皮向下，用铁匙刮出鱼肉，加入盐3克，顺一方向搅至胶；葱切碎粒。2.冬菇、虾米浸软后切粒；将豆腐冲净和吸干水分；将冬菇、虾米、豆腐同放入大碗中搅匀，......
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1. 香菇用温水浸软，洗净，切丝；2. 冬笋洗净切丝备用；3. 猪瘦肉洗净，切丝，下生抽、淀粉拌匀；4. 豆腐每块切成16小块；5. 沙锅入色拉油烧热，爆炒肉丝，下香菇丝、冬笋丝和豆腐，加入适量冷水推......
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1.将素鸡切成3份厚的圆块；荸荠去皮洗净切碎；香菇浸软去蒂切极小粒；瘦肉剁碎加入调味料（盐、白糖、酱油、粟粉、五香粉）一同拌匀。2.葱、红椒切丝；每件素鸡的面上扑上粟粉，然后酿上拌匀的调味料，用猛火隔......
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1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花，木耳浸发大后洗净切丝，姜切丝，只要半汤匙，嫩板豆腐用少许盐腌，洗净切丝。2. 把适量水烧滚，放下豆腐焯片刻捞起，滴干，另把木耳煮开5分钟，捞起浸一浸后沥干。3. 烧热......
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1.布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕过滤。2.将火腿切薄片，再切成榄形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分钟，然后反扣碟......
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