1.羊肝洗净，放入沸水锅内煮5分钟（不宜断生，捞出放入清水中）；香菜去根洗净切成末，大蒜捣成泥后加入少许酱油、醋、姜末、香油对成调味汁。2.姜皮、花椒、小茴香和草果用纱布包好，锅内放水适量，烧开后放精......
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1. 先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)；2. 将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫；3. 加入盐、草果、姜皮各适量及花椒适量用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入......
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1. 鲫鱼洗净；2. 赤豆洗净；3. 生姜皮、白茅根装进纱布袋内，扎口；4. 赤豆、鲫鱼、药袋放进砂锅内，倒入清水，用旺火煮沸；5. 撇去浮沫，加入红糖，转用文火煨90分钟，去药袋。......
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1. 钟乳（研、绢袋盛）、薯蓣、五味子、附子（炮）、甘草、当归、石斛、前胡、人参、生姜屑、牡蛎（熬）、枳实、桂心、菟丝子、干地黄以绢袋盛；2. 清酒14000毫升渍之，春夏3日，秋冬7日。......
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