类别：四川菜 健脾开胃食谱  工艺：油爆

1. 鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。2. 色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。3. 锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒...... 查看详细

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类别：私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 夜尿多食谱  工艺：原炖

1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块。2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。...... 查看详细

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类别：私家菜 防癌抗癌食谱 学龄期儿童食谱 清热去火食谱 消化不良食谱 幼儿食谱 春季养生食谱  工艺：滑炒

1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；3. 葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；4. 南荠切成丁；5. 将鸡丁放入碗内，加入盐1.5...... 查看详细

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类别：私家菜 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 月经不调食谱 心悸食谱  工艺：原炖

1.大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。2.煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味...... 查看详细

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类别：家常菜 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱  工艺：红烧

1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、...... 查看详细

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类别：乳母食谱 家常菜 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱  工艺：煮

1. 将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；2. 油菜心洗净；3. 锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调...... 查看详细

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类别：湖南菜 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱  工艺：软溜

1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净待用；大蒜去皮捣烂成泥；葱切花；姜切米；香菜摘洗干净。2.食用前15分钟，将鸡下入白卤锅内煮熟(断生为准)捞出，先取下鸡头、鸡翅和脚，再将鸡身粗骨去掉(或去尽骨...... 查看详细

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类别：春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱  工艺：烧

1. 把鸡块放黄酒、葱结、姜块，放蒸笼里蒸熟；2. 把土豆煮酥，剥去皮，用刀板碾成细泥；3. 洋葱去干皮切末；4. 烧热锅，放50克生油，烧热后，放洋葱末炒香后，放番茄酱煸炒，至油红，再放土豆泥、咖喱...... 查看详细

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类别：私家菜  工艺：烩

1. 鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；2. 葱切条，姜切块；3. 锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；4. 下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；5. 冬笋切秋叶片焯水；6. 鸡肫、肚尖去筋皮，剞十字花...... 查看详细

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类别：脾调养食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱  工艺：煨

1. 将三黄鸡去内脏，切大块，焯水洗净。2. 山药、胡萝卜、荸荠去皮。3. 山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。4. 煲内加汤，将主配料到入烧开，改小火煨1小时，撇去浮沫，加精盐、味精、胡椒粉调味即成。...... 查看详细

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