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类别:私家菜  工艺:
1.选质嫩、未开花的白菜苔,撕去粗皮,摘去老叶,清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。2.锅放在旺火上,放入开水烧沸,把白菜苔放入焯水,煮至断生,刚熟捞出,难开晾冷,整理后切成1厘米长的段,并挤去过多的...... 查看详细
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1. 将桂鱼宰杀治净,片取净肉洗净,片成3 厘米长、1 厘米宽、0.3 厘米厚的片;2. 将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆;3. 熟瘦火腿切成2 厘米长、1 厘米宽、0.3 厘米厚的片;4. 净冬...... 查看详细
推荐:7 营养:8 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:17 收藏:0
1.菜苔摘去老叶,切成4厘米长段。泡辣椒,水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒,白糖,米醋,味精,湿淀粉调成味汁。 2.炒锅加油50克,烧到九成热,放精盐,投入菜苔煸炒八九成熟后,即倒入漏勺沥干。热锅...... 查看详细
推荐:7 营养:7 难易:7 时间:6 减肥:6 养颜:6 麻辣:3 点击:25 收藏:0
1. 江干(干贝)用冷水泡浸,撕去筋、洗净表面的泥沙,放入碗内,添入清水,上笼蒸烂,晾凉(原汁汤另用);2. 白菜薹(菜心)择洗干净入沸水焯一下,捞出晾凉;3. 再用少许盐将菜心杀一下,把汁挤出(不要...... 查看详细
推荐:6 营养:8 难易:6 时间:6 减肥:6 养颜:6 麻辣:0 点击:10 收藏:1
类别:广东菜 特色菜  工艺:
1. 将生菜剥去老叶,去根洗净,切成两段,分装2个盘内;2. 鲈鱼去皮、骨、鳞,只取鱼肉备用;3. 竹笋洗净切薄片;4. 鲈鱼肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片,整齐地分码在装有生菜叶盘...... 查看详细
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1. 刺参除去腹膜,斜片成4 厘米长、3 厘米宽的薄片,下入冷水锅烧开捞出,用开水泡上;2. 鸡肉、火腿、口蘑、冬笋均切成薄片;3. 将鸡肉片、火腿片、口蘑片、冬笋片装入碗内加鸡汤100毫升,上笼蒸1...... 查看详细
推荐:4 营养:8 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:10 收藏:0
1. 将鸭肉洗净,切成块,投入沸水锅中焯烫,去掉血污,控干水分,放在碗内,加上料酒、酱油、腌渍入味、上色;2. 白菜薹掐成段洗净,投入沸水锅焯烫断生,变成绿色时,捞出冷水中投凉,沥干水;3. 葱切段,...... 查看详细
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