类别：卤酱菜 补虚养身食谱 补气食谱 接触化学毒素人员食谱 活血化瘀食谱  工艺：卤

1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。 2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。...... 查看详细

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类别：家常菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱  工艺：拌

1.　将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；2.　绿豆芽择洗干净；3.　豆瓣剁细备用；4.　锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；5.　下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；...... 查看详细

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类别：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱  工艺：熟炒

1. 将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；2. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；3. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；4. 葱洗净切段；5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉；6. 用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀...... 查看详细

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类别：家常菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱  工艺：烧

1. 将肥肉切片，每片重15克；2. 鸭肝切片，每片重5克；3. 鹅肝每片重8克；4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟；6. 每只鸭（鹅）脚...... 查看详细

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类别：浙江菜  工艺：火锅

1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；2. 鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；3. 猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；4. 鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；5. 牛里脊批切...... 查看详细

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类别：气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 家常菜  工艺：煮

1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；2. 香芹洗净切碎备用；3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟...... 查看详细

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