1. 香花菜（夜香花）洗净，把叶摘下盛筲箕内，滴干水。2. 猪肝切薄片，用清水多清几次，洗去血浆，这样使猪肝嫩滑。3. 猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样猪肝熟后不会流血水。4. 将猪肝洗净抹......
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1.香花菜洗净滴水备用；鸡肉切小件，以鸡肉调料（盐5克、白糖3克、鸡蛋清50克、淀粉5克）拌匀。走嫩油备用。2.烧红锅，下油爆香姜米，溅酒，鸡肉回锅，下香花菜，兜炒一下，便可上碟。......
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；葱洗净切成葱榄；姜去皮洗净切成姜花；将鸭肉洗净切片用湿淀粉10克拌匀；烧锅放油，把鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。2.将锅放回炉上，把葱榄、姜花、鸭片放在......
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1. 鸡脯肉片成柳叶片，放入碗内，用精盐适量、鸡蛋清拌匀上浆；2. 夜来香花朵去蒂洗净，下入沸水锅中略焯，用漏勺捞入盘中，倒去锅内汤汁；3. 炒锅置于火上，舀入鸡清汤500毫升烧沸，放入鸡片，随即用手......
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1. 鸭肝洗净，去掉网膜和胆管，切片；2. 鸭肝加盐、胡椒粉，滚上面粉，在平底锅里用油煎黄，待用；3. 将晚香玉鲜花摘洗干净，控去水分；4. 土豆洗净煮熟，待用；5. 再把煎肝余油煸炒葱头末，酸奶油和......
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1. 香花菜（夜香花）取菜叶，用水洗净；2. 鸡蛋去壳，打匀成蛋浆；3. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净；4. 瘦猪肉切片；5. 生姜去皮，切两片；6. 瓦煲内放入生姜片和适量水，猛火煲至滚；7. 放入香菜......
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1. 姜去皮洗净。鲜蘑菇洗净开边，滴干水。夜香花摘去花托，用淡盐水洗净，再用清水冲洗，然后滴干水。2. 云耳（木耳）浸发大，洗净，把硬的部分除去，撕成小朵，煮开片刻，捞起洗一洗沥干。枸杞洗净，把叶摘下......
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1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿（30克）、冬笋均切小丁备用；2. 火腿（20克）剁细成茸；3. 淀粉（8克）放碗内加水调制出湿淀粉（15克）备用；4. 将冬瓜切平，去净瓜瓤，在瓜青周围雕花刻字，上......
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