1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。 2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油1......
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1. 鲜笋、红萝卜去皮洗净，煮半熟捞起，冲冷水，切丝备用。2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其余切丝，酸菜洗净与煮鸡切丝。3. 冬菇1朵，切成花状，放扣碗中央，再将其余切丝的材料，依次排满扣碗，入笼蒸10分......
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1. 香菇洗净去蒂，沥干切片；2. 大黄瓜削皮，挖掉子心，切成滚刀块；3. 烧热锅加些油，放入香菇爆香；4. 再加水烧热，下素肉（素鸡），大黄瓜；5. 等水开后调味，加香油，胡椒粉煮开后即可上碗，放些......
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1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；5. 素鸡切厚片；6. 红萝卜去皮，洗净切块；7. 荸荠......
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1. 把素海参切成大块，铺排在碗底；2. 将冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜切成小丁；3. 冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜下油锅炒拌片刻；4. 以味精、盐、生抽调料，炒几下；5. 即起锅装入海参碗内，上笼蒸......
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1. 先将冬笋用水净；2. 素鸡、冬笋均切片；3. 油下锅烧滚，将素鸡片、冬笋片放下炒拌；4. 加姜片、葱段、下味精、生抽、白糖调味；5. 约炒二分钟，略加生粉水勾芡即成。......
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1. 香菇用清水浸发，大朵的切成片；2. 素鸡切成滚刀片；3. 素鸡片放入油锅中炸一下；4. 然后下汤汁、冬菇片、生抽、味精、盐、胡椒粉、白糖调味煲之入味；5. 加豆粉水勾芡即成。......
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1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。 2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，......
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1. 土豆煮熟后晾凉待用；2. 将素鸡洗净，与熟土豆一起切成滚刀块；3. 青豆洗净，沥干水分；4. 坐锅点火放油，油温四成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、熟土豆、青豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精调......
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1. 土豆洗净煮熟后去皮；2. 将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；3. 青豆洗净，沥干水分；4. 坐锅点火放油，油温四成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡，熟土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤、鸡精调味......
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