1.将海狗放在砧板上,在头部横砍一刀(不要砍断),放血后,用90度热水浸烫,刮洗净表皮黏液,再从腹部剖开,去内脏,洗净,切块(每块重约25克),取用750克,其余另作它用。 2.将火腿切成5块,猪肉切......
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1.先将宰杀干净的海狗斩为日字形件,用水滚3分钟捞起,用油15克起锅,将姜、葱拍扁,与海狗同放在锅中,溅入姜汁爆透,取起弃掉姜、葱,将海狗排放在炖窝里的一边。2.再将光鸡浸熟捞起,洗净汗毛,斩好排放在......
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