1.将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。
2.粉丝用热水泡发至软后待用；锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。
3.将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，......
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1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；2. 鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；3. 猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；4. 鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；5. 牛里脊批切......
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1. 将葱头、胡萝卜去皮洗净切成条； 2. 豆芽菜择洗干净； 3. 豆腐衣切成丝； 4. 将胖头鱼剖洗干净，易去骨刺切成条； 5. 加入葡萄酒、精盐、胡椒粉拌匀入味； 6. 蘸上面粉，下入热油锅内，炸......
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1. 白菜、甜不辣、洋葱、胡萝卜切丝；2. 葱切段；3. 洋葱、胡萝卜爆香，倒入适量水；4. 甜不辣、白菜倒入，煮至水开，放入适量辣椒酱；5. 煮至水开，放入年糕；6. 一直煮到汤汁收开浓稠为止，加入......
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1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；3. 肉末用油煸炒；4. 捞出肉末，余油炒香辣酱；5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖......
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