类别：素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱  工艺：瓤

1. 取10厘米的春笋嫩段，用竹筷将笋内节头打通，剥净笋衣；2. 将水发香菇、蘑菇、素火腿、玉兰片、榨菜、烤麸、红辣椒均切成绿豆大的粒子；3. 再加香油、味精、湿淀粉和芝麻酱一起拌匀，分别瓤入笋内；4...... 查看详细

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类别：浙江菜 健脾开胃食谱  工艺：烧

1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入...... 查看详细

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类别：上海菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱  工艺：炒

1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油。 3...... 查看详细

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类别：私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 明目食谱  工艺：烧

1. 将春笋切成段，用竹筷把笋打通，剥去笋衣；2. 香菇、蘑菇、火腿、榨菜、烤麸、辣椒切成粒，加入香油、味精、淀粉、芝麻酱拌匀，逐个酿入笋内；3. 油菜洗净；4. 炒锅注油烧至五成热，下入酿笋炸至淡黄...... 查看详细

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类别：上海菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱  工艺：炒

1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。 2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕...... 查看详细

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类别：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 胃炎食谱  工艺：红烧

1. 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。2. 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出...... 查看详细

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类别：私家菜 健脾开胃食谱 活血化瘀食谱 止血调理食谱  工艺：红烧

1.烤麸用手撕成条，放入热油中炸黄时捞出。2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分钟，捞出；姜洗净切片。3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麸，再加入所有的调味料（酱油30克、白糖10克）烧入味。4....... 查看详细

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类别：素斋菜  工艺：焦溜

1. 将烤麸切成小方块，用沸水焯烫，然后用冷水冲洗，搌干水分；2. 焯烫过的烤麸加入精盐、姜末、葱末、味精、料酒，调拌均匀，使烤麸入味，即制成“素肉块”；3. 将青椒、胡萝卜、笋切成小方丁；4. 又将...... 查看详细

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类别：快餐/主食 冬季养生食谱  工艺：煮

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时；2.　大麦米洗净，浸泡3小时，各自沥干水分；3.　烤麸涨发回软，洗净切块；4.　花生仁用冷水浸泡回软；5.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；6.　锅中加...... 查看详细

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类别：卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱  工艺：卤

1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。 2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。 3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油...... 查看详细

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