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1. 将豆腐搅碎,拌上葱姜末和精盐;2. 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼;3. 把拌好的豆腐分成两份;4. 一份加上食品红,另一份不加,分别摊在鸡蛋饼的两边;5. 卷起来上屉蒸好取出,然后切成小段;6....... 查看详细
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1. 把澄粉放在盆内加入开水,烫成熟面团;2. 用少许澄面加入适量红色素,揉成红色面团;3. 把烫好的澄面出条下节子,擀成面皮,逐个包入豆沙,做成玉鹅形状用红色面团做鹅的头冠,上笼用中火蒸熟即可。...... 查看详细
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1. 在盆内装入澄粉,倒进开水烫成熟面团;2. 将少许熟澄粉,染成粉红色;3. 然后将其余烫好的面出条下节子,擀成面皮,再逐个加入少许红色澄面,包入莲茸馅,做成寿桃形;4. 上笼蒸熟后刷上香油装盘,稍...... 查看详细
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1. 先把菠萝卜洗净切成粒;2. 将面粉过筛后纳盆,放干酵母、泡打粉和匀;3. 用手挖成坑状,坑内放入白糖、猪油、水和成面团;4. 再用压面机压成面片;5. 用一小砣面染成桃红色,同时压成薄片放在白色...... 查看详细
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1. 盆内装入澄粉,冲入开水,揉匀成烫面团;2. 出条下节子,逐个加入少许用各种色素染成的面团,揉成不同颜色的澄面团;3. 再逐个包入莲茸馅,做成金鱼形。 ...... 查看详细
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1. 选用鸡翅膀的大节洗干净,沥干水,放大碗中加入精盐,料酒,五香粉,白兰地酒;2. 鲜姜刮去皮,洗干净,切成细末;3. 葱白洗干净,也切成细末,大蒜去皮也切细末,待用;4. 葱,姜末都放在鸡翅上拌匀...... 查看详细
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1. 将澄粉用开水烫熟后,擀开成薄片,用花戟压成圆片装入盏子内;2. 做成盏子形,放在笼内蒸熟后,取出面胚;3. 澄面盏内放入适量果脯,然后在澄粉中加入可可粉适量,揉成咖啡色,做成花篮把子,插入花篮中...... 查看详细
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类别:甜品/点心  工艺:其他
1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖(60克),盐拌匀;2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀;3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀;4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油(15克)拌匀后放冷;...... 查看详细
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1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀,待完全发酵;2. 加入白糖调匀,其中一小部分加入红色素,调成红色浆子,装入盏内;3. 再将白色浆子装在中间,上笼用旺火蒸熟即成。 ...... 查看详细
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1. 将澄粉纳盆,冲入开水后,揉成面团,出条下节子;2. 用擀面杖擀成面皮,再包入豆沙馅,做成圆形,微扁;3. 用花夹成梅花形上笼蒸熟即成。...... 查看详细
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