1. 将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；2. 将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；3. 锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；4. 加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；5.......
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1. 把素鱼放入油锅中炸成金黄色，捞起装入碟内；2. 葱洗净切约二寸长段，下油锅炸黄，取出；3. 锅内酌留余油，加汤汁，将葱煮软；4. 再放姜丝、生抽、味精、胡椒粉、白糖，约煮二分钟；5. 起锅时加豆......
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1. 将素鱼下滚油中炸成黄色，捞起放入碟内；2. 再把豆瓣酱、姜、葱下锅爆炒一下；3. 随即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、汤汁翻炒几下；4. 调好味，加豆粉水勾芡，即可浇在鱼上供用。......
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