1. 取珍珠鸡脯漂洗两遍，去其红血浆，切成1厘米见方的丁装碗；2. 加精盐、淀粉、蛋清抓匀；3. 冬笋和发好的口蘑或者罐头口蘑均切小丁装盘；4. 姜切末；5. 蒜切片；6. 葱切片备用；7. 用碗加少......
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1. 取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗；2. 加酱油、葱、姜水抓均匀，煨制10分钟；3. 菠菜用开水焯后过凉，切3根长条，其余均切成1.8厘米段装盘备用；4. 胡萝卜切成3厘米长的喇叭花4......
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1. 将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净；2. 剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆；3. 放葱、姜块、酱油煨制10分钟；4. 胡萝卜切滚刀块；5. 鲜姜去皮拍松；6. 葱切大段；7. 蒜瓣......
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1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片，整理成方形装碗；2. 加少许精盐、味精、香油煨制；3. 猪里脊和珍珠鸡脯剁成细馅装碗，加少许鲜汤搅匀；4. 海米、鲜姜、葱均剁成细末，放入里脊馅里；5. 加精......
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1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大薄片，再整理成方形（3厘米以上的大片均可），装碗；2. 加酱油、味精腌渍；3. 脊肉和切下的珍珠鸡肉剁成细馅装碗，加少许鲜汤搅动匀；4. 葱、姜、海米剁成细末，放......
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