1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁；2. 鸭脯、松子仁放汤盆内；3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁；4. 黑木耳切成小片，同放盘内；5. 汤锅置火上，放入鸡清汤，将荸荠、木耳倒入略煮；6. 再......
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1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2. 蔬菜撕成细丝；3. 把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐“柴把鸭”煨......
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